El top de los Sobaos tiene nombre propio: Casa Ibáñez
Hoy, en nuestro apartado dedicado a los alimentos de Cantabria, queremos hablar de sobaos, pero de unos sobaos en concreto, los sobaos Casa Ibáñez.
No hay nada más cántabro que un sobao, que diría Revilla.
Producto típicamente regional, yo incluso me atrevería a afirmar que constituye uno de nuestros signos de identidad.
Empresas que se dedican a ello hay muchas, especialmente por los Valles Pasiegos, de corte familiar la mayor parte de ellas, pero para www.cantabreando.com no hay sobaos como los de Casa Ibáñez.
Están en el Top Ten, en el Top Three más bien, por dejar algún margen a la duda de otros sobaos que no hayamos probado.
Esponjosos, contundentes y con ese sabor que te traslada a la más tierna infancia.
Los Sobaos Casa Ibáñez los compramos a menudo, bien en su obrador de Renedo de Piélagos, bien en alguna de las ferias a las que asisten.
Sin embargo, nunca llegamos a hacer la fotografía que demuestre que todo lo que decimos aquí es cierto.
Los comemos antes de acordarnos de inmortalizar el momento.
Mi último descubrimiento ha sido emplearles como base de una tarta de queso. El resultado… sencillamente espectacular.
Pero también están deliciosos solos, mojados en café o en chocolate… el regalo perfecto para llevar a esos amigos a los que se visita en otras regiones.
Y que conste que no nos llevamos nada por la promoción. Simplemente queremos dar fe, testimonio y difusión a uno de los productos más excelentes de Cantabria.
A pesar de llevar unos quince años en el mercado, Casa Ibáñez ha sabido ganarse un hueco y demostrar la calidad de sus productos con la obtención de diferentes premios:
- Galardones:
- 2014: Premio Gran Sabor por sobaos pasiegos / Great Taste Awards – Gran Bretaña
- 2015: Premio Sabor Superior por sobaos pasiegos / Superior Taste Awards – Bruselas
- 2015: Premio Gran Sabor por quesada pasiega / Great Taste Awards – Gran Bretaña
- 2016: Premio Gran Sabor por sobaos pasiegos / Great Taste Awards – Gran Bretaña
- 2017: Premio Sabor Superior por sobaos ecológicos / Superior Taste Awards – Bruselas
No está nada mal teniendo en cuenta que los Great Taste Awards están considerados los Oscar de la Alimentación.
Los comienzos fueron en una pequeña tienda– obrador, en la cual se elaboraban desde la pastelería tradicional hasta los productos típicos de nuestra tierra (sobaos, quesadas y galletas pasiegas).
Poco a poco tuvieron que ir ampliando sus instalaciones y gracias a su afán innovador, han conseguido hacerse un hueco en el mercado con productos artesanales que, según afirman en su web, “no contienen aceite de palma, grasas trans ni organismos genéticamente modificados”.
Puedes encontrarlos en:
