Miel Cabárceno, un manjar de proximidad
Hoy no podemos resistirnos a hablar de nuestro último descubrimiento: Miel Cabárceno.
La adquirimos en la feria de la Miel que hace unas semanas se celebró en el Mercado Nacional de Ganados de Torrelavega.
Íbamos buscando miel de Cantabria, aunque la oferta en la feria era amplia, nacional e incluso internacional. Sin embargo, nosotros quisimos apostar por el producto local, más ahora cuando la avispa asiática está repercutiendo de forma negativa en la producción de miel.
Titubeamos entre varias marcas y al final optamos por Miel Cabárceno.
Y, sin duda alguna, acertamos.
La miel de brezo de Miel Cabárceno es un manjar.
Así, sin más aditivos.
La hemos probado como ingrediente de alguna salsa para carne, también para elaborar algún dulce pero, no obstante, si tenemos que decidir cómo nos gusta más, diríamos sin dudarlo que sobre pan, a palo seco, o a pan seco.
Ahí es donde realmente se aprecian todas sus propiedades.
La empresa familiar que hace este producto es de Obregón, en el término municipal de Villaescusa.
Según reza en el envase está producida y envasada por Tomás Cacho.
La miel de brezo, que fue por la que nos decantamos, tiene ese color oscuro tan característico y un sabor amargo que es lo que le dota de personalidad propia.
Diseño y etiquetado de Miel Cabárceno
También, por qué nos vamos a engañar, nos llamó la atención su diseño.
Un dibujo que bien podría haber pintado un niño y que le otorga ese cariz familiar que tanto es de apreciar en estos tiempos tan globalizados.
En su etiquetado figura la siguiente aclaración: La miel de forma natural tiende a cristalizar. Este es un síntoma de que no ha sido desnaturalizada, ni sometida a altas temperaturas, por lo cual mantiene todas sus cualidades originales.
Dicen en www.universomiel.es que la miel de brezo es uno de los tipos de miel con más propiedades, especialmente para prevenir problemas cardíacos y luchar contra las infecciones renales.
También hemos hablado aquí de los patés de Conservas Emilia o de los sobaos de Ibáñez.
